Рибний гастро-дизайн та кулінарні інновації: як пройшла відкрита лекція для майбутніх фахівців!

28 травня 2026 року, в межах тижня технологічної освіти, організованого колективом кафедри професійної освіти та технологій, відбулася захоплива та надзвичайно пізнавальна загальноуніверситетська лекція «Рибний гастро-дизайн: інноваційні методи термообробки та презентації».

Спікеркою заходу виступила докторка педагогічних наук, професорка Наталія Волкова, разом із майбутніми професіоналами поринула у світ сучасної кулінарії. Під час заходу учасники детально розібрали ключові аспекти роботи з цим делікатним продуктом, пройшовши шлях від теорії до високого кулінарного мистецтва:

Здоров’я на тарілці: обговорили унікальне значення риби в харчуванні людини та її користь для організму.

Основи майстерності: згадали класифікацію риби та тонкощі її підготовки до кулінарної обробки.   

Інновації та смак: розібрали сучасні методи термічної обробки риби, які дозволяють максимально зберегти її соковитість та корисні властивості.

Тренди гастрономії: розглянули найпопулярніші світові страви з риби,  секрети їхнього бездоганного гастро-дизайну та подачі.

Безпека понад усе: окрему увагу приділили суворому дотриманню санітарно-гігієнічних вимог при роботі з рибною продукцією.

Лекторка створила дружню та сучасну атмосферу з живим діалогом, де слухачі активно дискутувати, жартували, ділилися власним досвідом приготування рибних страв. Кожен виніс для себе не тільки суху теорію, а й корисні лайфхаки для майбутньої практики.

За матеріалами кафедри професійної освіти та технологій